Recettes de volailles dans la cuisine sur Cuisinmania

La volaille dans la cuisine de tous les jours

Une volaille est un oiseau domestique, appartenant généralement aux gallinacés ou aux palmipèdes, élevé pour sa chair ou ses ?ufs, soit en basse-cour traditionnelle, soit en élevage industriel. La volaille est un terme collectif englobant l'ensemble des oiseaux de basse-cour, qui font l'objet de l'aviculture.

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Paupiettes de poulet à la mozzarella:
Le poulet à la kiev revu et interprété à l'italienne, que du bonheur !

Fondue au poulet et curry:
Il y en a pour tous les goûts dans cette recette, la fondue française, le curry indien, le gouda hollandais, la sauce soja asiatique ; qui dit mieux !

Magrets grillés au confit d'oignon et de raisin:
Accompagnez ce plat de fines tranches de pain d'épice toastées d'un seul côté. La confiture réduit beaucoup, c'est pourquoi il est nécessaire de prévoir au moins 1 kilo d'oignons.

Pot-au-feu de canard:
Accompagnez le pot-au-feu d'une sauce moutarde à base de crème épaisse, moutarde à l'ancienne, du sel et du poivre.

Tajine poulet aubergines:
Un peu d'exotisme, histoire de voyager un peu, du moins grâce à vos papilles ! Du poulet, des légumes et un plat à tajine et vous voilà parti, à moindre frais, pour l'Afrique du nord.

Poulet au vinaigre balsamique, épices et miel:
Cette préparation est si simple et si savoureuse qu'on ne se lasse pas de la refaire. Avec son jus à base d'huile d'olive, vinaigre balsamique, miel, gingembre et thym, on n'en doute pas une seconde.

Le canard aux navets de H.Bazin:
Les navets peuvent être ronds ou longs, les navets ronds sont plus doux et se pèlent plus facilement, ils cuisent également plus rapidement.

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