Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 20 minutes, cuisson: 15 minutes
* 4 filets de
poulet,
* 200 grs de
mozzarella,
* 100 grs de jambon de
parme,
* 1 poignée de feuilles de
sauge,
*
Huile d'olive,
* 300 grs de
tomates cerise,
* 1 c.à c de
thym,
* 1 jus d'un
Citron,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Avec un couteau bien aiguisé faites une poche profonde dans chaque filet.
- Mélangez le jus de citron, 3 c.à soupe de l'huile d'olive, 1 c.à café de thym, le sel et le poivre, versez sur les filets de poulet.
- Laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Egouttez la mozzarella et coupez-la en dés.
- Coupez le jambon en lamelles de 2 à 3 cm.
- Mettez les dés de mozzarella sur les filets, salez et poivrez.
- Enroulez les filets et mettez 3-4 feuilles de sauge sur chaque paupiette, roulez le jambon autour des paupiettes.
- Faites chauffer 4 c.à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir les paupiettes de tous les côtés.
- Versez un peu d'eau, couvrez et laisser cuire 10-15 minutes, après 5 minutes. de cuisson ajoutez la marinade.
- Lavez les tomates, ajoutez-les dans la poêle pendant les 4 dernières minutes de cuisson en les laissant sur les branches.
- Avant de servir coupez chaque paupiette en deux et servez avec les tomates.
