Brochettes de poulet à la citronnelle
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 20 minutes, cuisson: 15 minutes.
* 4 escalopes de
poulet,
* 1
poivron rouge,
* 8 gousses d'
ail,
* 5 tiges de
citronnelle,
* 1 morceau de
gingembre,
* 20 cl de
sauce soja,
* 1
citron,
* 2 c.à s de
coriandre,
* 1
badiane,
* 20 grains de
poivre noir,
*
Huile d'olive,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Préparez la marinade : Lavez la citronnelle, pelez le gingembre, hachez finement 1 tige de citronnelle et gingembre.
- Mélangez avec la sauce soja, le zeste de citron et son jus, la coriandre et les grains de poivre.
- Coupez le poulet en morceaux réguliers et le faire mariner 4 heures, bien égoutter en fin de marinade.
- Coupez le poivron en gros dés, alternez viande et poivron sur les tiges de citronnelle restantes.
- Préparez le barbecue jusqu’à obtenir une braise bien rouge et sans flamme et cuire 15 minutes en retournant souvent.
- Badigeonnez en cours de cuisson et assaisonnez.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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