Ailerons de poulet farcis, cành gà dôn,
Ingrédients
* 8 ailerons de
poulet,
* 100 grs de
vermicelles de soja,
* 3
champignons noirs,
* 275 grs d'
échine de porc haché,
* 1
oignon haché fin,
* 1
carotte rapée,
* 1
oeuf battu,
* 1 c.à s de
nuoc mam,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Désossez les ailerons de poulet en les tenant par la pointe et en faisant glisser la pointe d'un couteau très affuté le long de l'os.
- Faites tremper les vermicelles dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis les égoutter et les couper court.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble pour former une farce compacte.
- A l'aide d'une cuillère ou encore mieux d'une poche avec douille unie, farcissez les ailerons désossés.
- Préchauffez le four à 200°, pendant ce temps, passez les ailerons 10 minutes à la vapeur, avant de les rotir au four une trentaine de minutes.
- Servez en entrée sur un lit de laitue.
Copyright "Bonnaud et Braddy Corporation" 2010, tous droits réservés
Annuaire Miwim
