Ingrédients
* 1 c.à s d'
huile d'arachide,
* 3
échalotes émincées,
* 4 gousses d'
ail hachées,
* 1 c.à c de
piment verts épépinés et émincés,
* 1 c.à s de
coriandre hachée,
* c.à c de
coriandre en poudre,
* 1 c.à c de
cumin,
* 2 tomates mondées et concassées,
* 450 grs de
haricots verts extra fins,
* 1/2 c.à c de
sucre,
* 1 pincée de
sel,
Préparation
- Dans un wok à l'huile très chaude, faites sauter les échalotes, l'ail et les piments verts pendant 2 minutes.
- Ajoutez la coriandre et le cumin en poudre, bien faire sauter et ajoouter les tomates concassées et les haricots verts.
- Couvrez et cuire encore 5 minutes, enlevez le couvercle, ajoutez le sucre et une pincée de sel et faites sauter encore 1 minute.
- Ajoutez la coriandre hachée, mélangez et transférez dans le plat de service chaud.
