Lavez le poisson, le sécher et le laisser égoutter.
Lavez le poivron et le couper en dés.
Délayez la fécule de pomme de terre dans un bol avec le vinaigre et la sauce soja.
Mettez de l’huile dans un sautoir et faire dorer les oignons coupés en dés et le poivron.
Quand le poivron est "al dente", ajoutez les litchis, mangues, et ananas avec un peu du jus des fruits
Rajoutez à cette dernière préparation le mélange fécule, mélangez et redonnez un bouillon pour que la liaison s'effectue et assaisonnez si nécessaire, réservez.
Chauffez de l’huile dans une grande poêle ou un plat à four métallique de façon à faire frire le poisson.
Faites cuire doucement le poisson des deux côtés.
Mettre le poisson sur l’assiette, le recouvrir de la sauce et servez avec un riz vapeur.
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