Porc au vermicelle, Bun Xao Thit,
Ingrédients
* 300 grs de
vermicelles de riz,
* 5
échalotes,
* 3 gousses d'
ail,
* 500 g de
filet mignon de porc,
* 3 c.à c de
nuoc mam,
* 20 cl de lait de
coco,
* 1
concombre,
* Feuilles de
menthe,
*
coriandre,
*
salade,
*
cacahuètes grillées et pilées,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Faites cuire les vermicelles selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet - en général 3 minutes de cuisson - puis bien les rincer à l'eau froide.
- Découpez la viande en lanières fines.
- Dans un wok, faites revenir dans un peu d'huile les échalotes ciselées.
- Ajoutez le porc, et faites bien colorer, quand la viande est bien dorée ajoutez l'ail, le nuoc man, le lait de coco, le sel et le poivre.
- Faites revenir quelques minutes, ajoutez les vermicelles, bien mélanger pour que les vermicelles soient chauds.
- Répartissez les vermicelles dans des bols, la viande, garnissez de menthe, coriandre, de salade découpée en lanière et de morceaux de concombre.
- Garnissez avec de cacahuètes et arrosez de sauce au nuoc man.
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