Ingrédients
* 12 noix de
saint jacques,
*
huile d'arachide,
La farce:
* 12
gambas décortiquées, déveinées et hachées,
* 50 grs de
champignons noirs,
* 100 grs de
patate douce cuites, hachées,
* 1 c.à s de
nuoc mam
Préparation
- Préparez la farce en hachant tous les ingrédients.
- Cuisez les saint jacques 5 minutes à la vapeur, rafraichissez sous l'eau froide et laissez les refroidir.
- Fendez les saint jacques au 3/4 dans leur épaisseur, étalez un peu de farce au milieu, refermez.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et y cuire délicatement les saint jacques.
