Blanchir la viande à l'eau bouillante 30 secondes, laissez refroidir, réservez.
Ajoutez alors le jus de citron, le nuoc mam et le piment.
Quand la viande sera totalement froide, ajoutez les oignons, le gingembre, la coriandre et la chair de crabe, mélangez et ajoutez les segments de pomelo.
Garnissez le fond du plat d'un lit de feuille de laitue, placez le mélange au milieu du plat et entourez des carottes rapées.
Copyright "Bonnaud et Braddy Corporation" 2010, tous droits réservés
